Bruschetta estiva con formaggio fresco, pomodori e tartufo nero
4
Convives
20
Préparation (min.)
8
Cuisson (min.)
Ingrédients
- 4 fette grandi di pane di campagna
- 250 g di burrata o stracciatella
- 200 g di pomodorini rossi e gialli
- 25-30 g di tartufo nero fresco
- 1 manciata di rucola
- Qualche foglia di basilico fresco
- 30 g di scaglie di parmigiano
- 1 piccolo spicchio d'aglio
- 3 cucchiai di olio d'oliva extravergine
- Fior di sale
- Pepe nero macinato fresco
Bruschetta estiva con formaggio fresco, pomodori e tartufo nero
Crocante, fresca e generosa, questa bruschetta unisce la dolcezza di un formaggio cremoso, la freschezza di pomodorini colorati e gli aromi delicati del tartufo nero. Una ricetta estiva facile da preparare, ideale per un antipasto raffinato o un aperitivo goloso.
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Préparation
Preparare i pomodori
Lavate i pomodori ciliegia rossi e gialli, poi tagliateli a metà o a spicchi. Metteteli in una ciotola con un cucchiaio di olio d'oliva, un pizzico di fleur de sel e qualche macinata di pepe. Mescolate delicatamente e mettete da parte.
Tostare il pane
Preriscaldate il forno a 200 °C. Disponete le fette di pane casereccio su una teglia da forno, poi irroratele leggermente con olio d'oliva. Infornatele per 6-8 minuti, fino a quando non saranno dorate e croccanti.
Aromatizzare le bruschette
Appena uscite dal forno, strofinate delicatamente le fette di pane ancora calde con lo spicchio d'aglio tagliato a metà.
Aggiungere il formaggio
Distribuite generosamente la burrata o la stracciatella sulle fette di pane tostato.
Aggiungere la guarnizione estiva
Posizionate i pomodori ciliegia conditi sopra il formaggio. Aggiungete alcune foglie di rucola e basilico fresco.
Preparare il tartufo nero
Spazzolate delicatamente il tartufo nero per rimuovere eventuali tracce di terra. Tagliatelo poi a fette sottili con una mandolina per tartufo.
Comporre le bruschette
Disponete le fette di tartufo nero sulle bruschette, poi aggiungete alcune scaglie di parmigiano.
Finalizzare e servire
Terminate con un leggero filo d'olio d'oliva, un pizzico di fleur de sel e qualche macinata di pepe. Servite immediatamente per mantenere la croccantezza del pane.
Astuce(s) du Chef Plantin
Aggiungere le lamelle di tartufo nero all'ultimo momento, sulle bruschette ancora leggermente tiepide. Il calore delicato del pane e del formaggio permetterà di liberare i loro aromi senza alterarne il profumo. Per intensificare la ricetta, è possibile mescolare anche qualche frammento di tartufo con il formaggio fresco prima di impiattare.
