Weihnachts-Mont d'Or mit schwarzem Trüffel
4
Convives
15
Préparation (min.)
25
Cuisson (min.)
Ingrédients
- 1 Mont d’Or von etwa 500 g
- 25 bis 30 g frische schwarze Trüffel
- 1 Knoblauchzehe
- Einige Zweige Rosmarin oder Thymian
- 5 cl trockener Weißwein
- 1 Landbrot
- Fleur de Sel
- Pfeffer
Mont d’Or de Noël à la truffe noire
Ein Winterklassiker, neu interpretiert in einer festlichen und intensiv genussvollen Version.
Der Mont d’Or wird direkt in seiner Schachtel geröstet, bis er perfekt schmelzend ist, und dann mit feinen Scheiben frischer schwarzer Trüffel veredelt. Einige Noten von Knoblauch, Rosmarin und Weißwein runden dieses großzügige Rezept ab.
Serviert mit schönen Scheiben geröstetem Brot ist es ein geselliges Gericht, ideal zum Teilen während der Weihnachtsfeiertage.
Der Mont d’Or wird direkt in seiner Schachtel geröstet, bis er perfekt schmelzend ist, und dann mit feinen Scheiben frischer schwarzer Trüffel veredelt. Einige Noten von Knoblauch, Rosmarin und Weißwein runden dieses großzügige Rezept ab.
Serviert mit schönen Scheiben geröstetem Brot ist es ein geselliges Gericht, ideal zum Teilen während der Weihnachtsfeiertage.
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Préparation
Mont d’Or vorbereiten
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Entfernen Sie die Plastikverpackung vom Mont d’Or und lassen Sie die Holzschachtel intakt. Setzen Sie den Käse gegebenenfalls wieder in die Schachtel.
Knoblauch und Kräuter hinzufügen
Machen Sie mit der Spitze eines Messers einige kleine Einschnitte in den Käse. Schneiden Sie die Knoblauchzehe in feine Scheiben und stecken Sie einige davon in die Einschnitte. Fügen Sie einige Rosmarin- oder Thymianblätter hinzu.
Weißwein hinzufügen
Gießen Sie vorsichtig den Weißwein über den Mont d’Or. Pfeffern Sie leicht.
Mont d’Or backen
Stellen Sie die Schachtel auf ein Blech oder in eine kleine ofenfeste Form. Backen Sie sie etwa 20 bis 25 Minuten lang, bis das Innere des Käses perfekt schmelzend und die Oberseite leicht goldbraun ist.
Brot vorbereiten
Während der Käse backt, schneiden Sie das Landbrot in schöne Scheiben. Rösten Sie sie leicht im Ofen oder in einer Pfanne, damit sie außen knusprig und innen weich bleiben.
Schwarze Trüffel hinzufügen
Nehmen Sie den Käse aus dem Ofen und schneiden Sie mit einer Mandoline feine Scheiben frischer schwarzer Trüffel. Legen Sie einen Teil direkt auf den noch heißen Mont d’Or. Die Wärme des Käses wird die Aromen der Trüffel natürlich freisetzen.
Trüffeltoast zubereiten
Legen Sie auch einige feine Scheiben schwarzer Trüffel auf die gerösteten Brotscheiben. Fügen Sie eine sehr leichte Prise Fleur de Sel hinzu.
Servieren
Servieren Sie den Mont d’Or sofort in der Mitte des Tisches mit den gerösteten Toasts. Jeder kann sein Brot direkt in den geschmolzenen Käse tauchen oder großzügig auf seine Toasts legen.
Astuce(s) du Chef Plantin
Fügen Sie die schwarze Trüffel erst nach dem Garen des Mont d'Or hinzu. Der noch sehr heiße Käse reicht aus, um seine Aromen zu verbreiten, ohne ihn direkt zu garen. Für ein noch intensiveres Aroma können Sie auch einige feine Trüffelscheiben unter die Rinde des Käses schieben, bevor Sie ihn servieren.
