Sommerliche Bruschetta mit Frischkäse, Tomaten und schwarzem Trüffel
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Convives
20
Préparation (min.)
8
Cuisson (min.)
Ingrédients
- 4 große Scheiben Landbrot
- 250 g Burrata oder Stracciatella
- 200 g rote und gelbe Kirschtomaten
- 25 bis 30 g frische schwarze Trüffel
- 1 Handvoll Rucola
- Einige Blätter frisches Basilikum
- 30 g Parmesanspäne
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Fleur de Sel
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Sommerliche Bruschetta mit Frischkäse, Tomaten und schwarzem Trüffel
Croustillant, frisch und großzügig, vereint diese Bruschetta die Süße eines cremigen Käses, die Frische bunter Kirschtomaten und die zarten Aromen des schwarzen Trüffels. Ein einfach zuzubereitendes Sommerrezept, ideal für einen raffinierten Vorspeise oder einen genussvollen Aperitif.
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Préparation
Tomaten vorbereiten
Waschen Sie die roten und gelben Kirschtomaten und schneiden Sie sie dann in Hälften oder Viertel. Geben Sie sie in eine Schüssel mit einem Esslöffel Olivenöl, einer Prise Fleur de Sel und einigen Umdrehungen aus der Pfeffermühle. Vorsichtig vermengen und beiseitelegen.
Brot rösten
Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Legen Sie die Scheiben Landbrot auf ein Backblech und beträufeln Sie sie leicht mit Olivenöl. Backen Sie sie 6 bis 8 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Die Brote aromatisieren
Nehmen Sie die Brotscheiben aus dem Ofen und reiben Sie sie vorsichtig mit der halbierten Knoblauchzehe ein, solange sie noch warm sind.
Den Käse hinzufügen
Verteilen Sie großzügig die Burrata oder Stracciatella auf den gerösteten Brotscheiben.
Die sommerliche Garnitur hinzufügen
Legen Sie die gewürzten Kirschtomaten auf den Käse. Fügen Sie einige Blätter Rucola und frisches Basilikum hinzu.
Die schwarze Trüffel vorbereiten
Bürsten Sie die schwarze Trüffel vorsichtig ab, um eventuelle Erdreste zu entfernen. Schneiden Sie sie dann mit einer Trüffelreibe in feine Scheiben.
Die Bruschettas anrichten
Legen Sie die Scheiben der schwarzen Trüffel auf die Bruschettas und fügen Sie einige Parmesanflocken hinzu.
Fertigstellen und servieren
Beenden Sie mit einem leichten Schuss Olivenöl, einer Prise Fleur de Sel und einigen Umdrehungen aus der Pfeffermühle. Sofort servieren, um die Knusprigkeit des Brotes zu erhalten.
Astuce(s) du Chef Plantin
Fügen Sie die Scheiben von schwarzem Trüffel im letzten Moment auf die noch leicht warmen Bruschettas hinzu. Die sanfte Wärme von Brot und Käse wird ihre Aromen freisetzen, ohne ihren Duft zu beeinträchtigen. Um das Rezept zu intensivieren, können Sie auch einige Trüffelstückchen mit dem Frischkäse vor dem Anrichten vermischen.
