Truffes noires extra - 1ère ébullition - 35g

Le procédé d’appertisation que nous avons mis en place permet de conserver la truffe noire et de la savourer toute l’année et non plus seulement quelques mois par an.
Ce processus, qui a été mis en place suite à une forte demande de la part de nos clients Chefs, consiste à mettre les truffes noires fraîches, préalablement triées dans nos ateliers, dans des verrines qui seront ensuite placées dans des autoclaves pour être stérilisées à haute température.
Suite à cela, la truffe ressort stérilisée et peut donc être conservée de nombreux mois.
À la dégustation, les arômes du diamant noir sont préservés et viendront se diffuser pour vous offrir une expérience culinaire unique.

Conseil de dégustation

Ces truffes étant déjà cuites, vous pourrez les ajouter au dernier moment à toutes vos préparations. Elles ne se dégustent pas crues, il faudra les faire remonter à température afin de pouvoir profiter pleinement de leurs saveurs. La truffe noire entière sera parfaite dans un risotto, une terrine, de la volaille…