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Frischer Ziegenkäse, Honig und Sommertrüffel auf geröstetem Brot
2
Convives
10
Préparation (min.)
5
Cuisson (min.)
Ingrédients
- 1 frischer Ziegenkäse, Typ Palet oder kleiner cremiger Ziegenkäse
- 10 bis 15 g frische Sommertrüffel
- 2 bis 3 Scheiben Toastbrot oder Brioche
- 1 bis 2 Esslöffel Akazienhonig
- 1 Handvoll gehackte Haselnüsse
- 1 Schuss mildes Olivenöl
- Einige Körner Fleur de Sel
- Pfeffer aus der Mühle
Frischer Ziegenkäse, Honig und Sommertrüffel auf geröstetem Brot
Ein einfaches, frisches und raffiniertes Rezept, perfekt um die Zartheit des Sommertrüffels zur Geltung zu bringen. Hier bringt der frische Ziegenkäse eine weiche und cremige Textur, der Honig fügt eine sehr angenehme süße Note hinzu, während die feinen Scheiben des Sommertrüffels das Ganze subtil aromatisieren. Serviert mit einigen Dreiecken geröstetem Brot, kann dieser Teller als Vorspeise, zum Aperitif oder als kleine sommerliche Verkostung angeboten werden.
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Préparation
Brot toasten vorbereiten
Schneiden Sie die Brotscheiben in Dreiecke und rösten Sie sie leicht in der Pfanne, im Ofen oder im Toaster. Sie sollten außen goldbraun und innen leicht weich sein.
Ziegenkäse anrichten
Legen Sie den frischen Ziegenkäse in die Mitte eines tiefen Tellers oder einer schönen Servierplatte. Fügen Sie einige gehackte Haselnüsse rundherum hinzu, um einen knusprigen Effekt zu erzielen.
Honig hinzufügen
Gießen Sie vorsichtig den Honig über den Ziegenkäse, sodass er natürlich an den Seiten herunterläuft. Fügen Sie einen leichten Schuss Olivenöl hinzu, um die Süße auszugleichen und Rundheit zu verleihen.
Sommertrüffel hinzufügen
Schneiden Sie mit einer Trüffelreibe dünne Scheiben von der Sommertrüffel. Legen Sie sie großzügig auf den Ziegenkäse, kurz bevor Sie servieren, um ihre feine Aromatik zu bewahren.
Den Teller vollenden
Fügen Sie eine Prise Fleur de Sel und einen Dreh frisch gemahlenen Pfeffer hinzu, und platzieren Sie die getoasteten Brotdreiecke hinter dem Käse für eine elegante und genussvolle Präsentation.
Astuce(s) du Chef Plantin
Die Sommertrompete darf nicht direkt erhitzt werden. Um ihr zartes Aroma zu bewahren, fügen Sie sie immer im letzten Moment zu einer warmen oder kalten Zubereitung hinzu. Mit frischem Ziegenkäse und Honig entfaltet sie süße, leicht nussige Noten, die perfekt für ein Sommerrezept sind.
